La Dirección de Alimentos del Ministerio de Desarrollo Productivo dio inicio al curso de capacitación para la obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos”, dirigido a productores pertenecientes a la Asociación Civil Conciencia Agroecológica, agente coordinador del “Mercadito Agroecológico” de Yerba Buena.
El encuentro se llevó a cabo en las instalaciones del Bar La Coupole y tuvo por objeto capacitar a los presentes en temáticas sobre manejo seguro de alimentos, calidad e inocuidad de los alimentos y ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos). Los siguientes módulos tratarán sobre “Buenas Prácticas de Manufactura” y “Rotulado y Normativas Alimentarias”.
Finalizado el cursado, el grupo de participantes podrá acceder al carnet que habilita a las personas a desarrollar tareas de manipulación de alimentos, el cual se constituye como documentación obligatoria por el Código Alimentario Argentino (CAA) y tiene validez en todo el territorio de la República Argentina.
Según lo establecido por el CAA, deberá obtener esta documentación, toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y enajenen alimentos o sus materias primas.
