La iniciativa estuvo destinada a pequeños y medianos emprendedores y elaboradores de la zona, quienes pudieron incorporar herramientas fundamentales sobre buenas prácticas, normativa vigente e inocuidad.
La Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción dictó la capacitación para obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos” en la localidad de Trancas, destinada a pequeños y medianos emprendedores y/o elaboradores de alimentos de la zona.
El curso se desarrolló, bajo modalidad de jornada completa, en las instalaciones de la AER Trancas. Fue organizado de manera conjunta entre la Subdirección de Alimentos y la Agencia dependiente del INTA.
El dictado de los contenidos estuvo a cargo de las técnicas de la Subdirección, Patricia Yazbek y Luciana Neme Scheij, quienes abordaron temáticas relacionadas al manejo seguro de alimentos, calidad e inocuidad de los alimentos y ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos), Buenas Prácticas de Manufactura, Rotulado Nutricional y Normativas Alimentarias.
Luego, para finalizar el curso, los participantes rindieron la evaluación pertinente para acceder al Carnet habilitante para tareas de manipulación de alimentos, el cual es de carácter obligatorio para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”, según el Código Alimentario Argentino (CAA).
