La Subdirección de Alimentos, dependiente de la Secretaría de Producción, llevó a cabo una reunión con productores y elaboradores de quesillo de Trancas, con el objetivo de avanzar con las acciones orientadas a la obtención de la Indicación Geográfica (IG) del quesillo.

La iniciativa fue organizada, de manera conjunta, con la Mesa de Lechería de la provincia y la Municipalidad de Trancas, con el objetivo principal de presentar a los productores la IG como herramienta de diferenciación. En este sentido, se realizó una exposición sobre los conceptos y características básicas de la IG, beneficios y pasos a seguir para lograr el reconocimiento.

Participaron de la reunión productores y elaboradores de quesillo de la provincia y representantes de la Subdirección de Alimentos, Mesa de Lechería, LACALAC de la FAZyV, punto focal NOA de la SAGyP y Municipalidad de Trancas.

Cabe destacar que, con esta jornada, se dio inicio a los encuentros y/o talleres previstos, en el marco de trabajo que traza el camino hacia la obtención de una nueva IG en la provincia de Tucumán.

La obtención de esta herramienta representa contribuir a las economías locales, promover la calidad diferenciada y posicionar la producción tucumana en nuevos mercados. Se busca resaltar las cualidades del lugar de origen de este producto tucumano, hacer énfasis en su vínculo con el territorio y las prácticas tradicionales que intervienen en la producción del quesillo.