La zafra argentina, con tres meses de molienda desde su inicio y con todos los ingenios en actividad a nivel nacional, avanza a pesar de las dificultades. Según los datos productivos informados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán.

Avance de zafra – Tucumán

En Tucumán, la zafra lleva 93 días de actividad y 14 ingenios están en zafra. Según los datos productivos informados al IPAAT, la zafra presenta un avance del 36%, respecto a lo estimado por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), de 19.650.000 de toneladas de caña de azúcar.

  Hasta el 6 de agosto, los ingenios han molido 7.131.947 toneladas de caña bruta. En cuanto a los rendimientos sacarinos de caña molida bruta es de 8,54%. Esto representa una diferencia de 0,41 puntos porcentuales, con un aumento acumulado del 5,0% en comparación con igual período anterior.

 La campaña actual presenta un mayor grado de maduración respecto de la campaña 2025, a pesar de una menor maduración al inicio de la zafra.

 En junio, los muestreos de la EEAOC reflejaron un avance significativo en el estado madurativo de la caña de azúcar en la provincia de Tucumán con respecto al muestreo anterior, registrándose una evolución favorable del proceso de maduración, aunque con una moderada heterogeneidad en los valores de calidad obtenidos entre las distintas regiones y localidades evaluadas.

 Con respecto al ritmo de molienda presentado por los ingenios se generaron picos de molienda entre las fechas del 27 y 28 de julio de 128.074 toneladas y 131.793 toneladas diarias. Si las condiciones climáticas mejoran y se mantienen esos ritmos de molienda diarias similares, se podría alcanzar una buena zafra.

En cuanto la producción de azúcar físico, se produjeron un total de 502.440 toneladas, en sus variedades de blanco, refinado, crudo y orgánico.

La campaña de producción de alcohol avanza con ocho destilerías activas. Hasta la fecha, se han elaborado 116.885.509 litros de alcohol hidratado y 74.659.755 litros de alcohol anhidro / deshidratado (bioetanol), que se utilizan para la mezcla con naftas.

Avance de zafra - Salta y Jujuy

En conjunto, la zafra lleva 86 días desde su inicio y de acuerdo con los datos informados al IPAAT, los 5 ingenios llevan moliendo 3.034.527 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance de zafra del 40% con respecto a las estimaciones de materia prima disponible informadas por entidades que representan a los ingenios de dichas provincias.

En cuanto la producción de azúcar físico, se produjeron un total de 155.237 toneladas. 

La campaña de producción alcohol avanza con cinco destilerías activas. Hasta la fecha, se han elaborado 76.916.883 litros de alcohol hidratado y 58.209.812 litros de alcohol deshidratado – anhidro (bioetanol), que se utilizan para la mezcla con naftas.

Datos productivos Argentina 2026

Con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina registra hasta la fecha un total de 10.166.474 toneladas caña molida bruta, una producción 657.677 toneladas de azúcar físico y 193.802.567 litros de alcohol hidratado.