La capacitación se realizó en Aguilares y estuvo destinada a personal de cocina de escuelas del sur de la provincia. Los participantes fueron evaluados sobre manejo seguro, inocuidad, buenas prácticas y normativa alimentaria. Desde agosto, los carnets otorgados tienen carácter definitivo y ya no requieren renovación.
La Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción dictó la capacitación para obtención del carnet de Manipulador de Alimentos, dirigida a personal de cocina que se desempeña en Escuelas del sur de la provincia, bajo el programa “Comedores Escolares”.
La jornada tuvo lugar en las instalaciones del Albergue Municipal Dra. Edith Pastoriza, ubicado en Aguilares, y fue organizada de manera conjunta entre la Subdirección de Alimentos, la Dirección de Políticas Alimentarias del Ministerio de Desarrollo Social y la Municipalidad de Aguilares.
Asimismo, el dictado de los contenidos estuvo a cargo de los técnicos de la Subdirección, Patricia Yazbek y Marcelo Gordillo, abordando temáticas relacionadas con el Manejo Seguro de Alimentos, Calidad e Inocuidad de los Alimentos, Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS), Buenas Prácticas de Manufactura, Rotulado Nutricional y Normativas Alimentarias.
Para finalizar el ciclo, más de 80 participantes rindieron la evaluación pertinente para acceder al carnet que los habilita a realizar tareas de manipulación de alimentos, el cual tiene validez nacional y es de carácter obligatorio, según el artículo 21 del Código Alimentario Argentino (CAA).
Cabe destacar que, a partir del Decreto 697/2026 publicado en Boletín Oficial el 3 de agosto de 2026, los carnets otorgados adquieren carácter definitivo; es decir, ya no poseen fecha de vencimiento ni requieren renovación periódica en Argentina.
