El equipo técnico de la Dirección de Alimentos del Ministerio de Desarrollo Productivo de Tucumán, compuesto por las técnicas profesionales Patricia Yazbek, Luciana Neme Scheij y Claudia Lescano, llevó a cabo el dictado del ciclo de capacitación para la obtención del carnet de Manipulador de Alimentos en las instalaciones de la Fundación Banco de Alimentos, ubicada en San Miguel de Tucumán.
Esta formación estuvo orientada, concretamente, para integrantes de organizaciones sociales y estuvo compuesta por charlas dictadas en dos módulos, realizados los días 19 y 26 de septiembre. Cabe destacar que las mismas fueron organizadas de manera conjunta entre la Dirección de Alimentos y el responsable del área de nutrición y de lo social de la Fundación, Adrián Ríos.
La finalidad del ciclo fue capacitar al grupo en temáticas relacionadas al manejo seguro de alimentos, calidad e inocuidad de los mismos, ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos), buenas prácticas de manufactura, rotulado y normativas alimentarias vigentes.
Previamente a la finalización del curso, los participantes rindieron la evaluación correspondiente para obtener el carnet habilitante para tareas de manipulación de alimentos, el cual se constituye como documentación obligatoria por el Código Alimentario Argentino (CAA) para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”.
