La Subdirección de Alimentos, dependiente de la Secretaría de Producción, visitó campos de producción de limón ubicados en la localidad de Colombres, Cruz Alta, con el objetivo de realizar la auditoría anual para certificar el uso, por parte de Apícola Agua Dulce, del sello de Indicación Geográfica (IG) de la Miel de Azahar de Limón de Tucumán.

En esta oportunidad, la actividad estuvo a cargo de la subdirectora de Alimentos, Claudia Lescano, y de la representante del Punto Focal de Nación, María José Cavallera; quienes fueron acompañadas por el técnico profesional de la Dirección de Ganadería y Alimentos, Miguel Aurelis, junto a pasantes de la repartición.

En esta primera etapa, el equipo auditó los apiarios pertenecientes a la Apícola, los cuales se encuentran localizados en los mencionados campos de limón. Estos procedimientos se llevan a cabo todos los años, para poder constatar que los productores cumplan con el protocolo establecido y, por ende, puedan hacer uso del sello de la IG.

Cabe destacar que durante las auditorías se evalúan aspectos clave de la producción, desde el manejo de las colmenas hasta el proceso de extracción y envasado de la miel. Los productores deben cumplir con estrictos estándares de calidad y normativas que aseguren que la miel provenga exclusivamente de flores de azahar de limón, atributo que le otorga su sabor único. Asimismo, las auditorías promueven prácticas sostenibles y responsables en la producción, asegurando el respeto por el medio ambiente y la biodiversidad local.